ブリの照り焼きつくった。
ほんとはブリ大根つくるつもりだったけど時間が無かったので。備忘録。

材料（2人前）

• 切り身 2枚
• 塩 少々
• 酒 少々
• 大根 1/2本
• ブリタレ : 醤油大4・みりん 大4・酒 大2・砂糖 小5
• 大根タレ : 麺つゆ 50cc・みりん 大2・砂糖 小１
• 絹さや

作り方

1. 大根を輪切りにして、切込みを入れて、酒ぶっかけてレンジでチン。
   煮立てた大根タレに入れて火を止めて30分くらい放置。
2. ブリは振り塩してお酒ふりかけて冷蔵庫で30分くらい寝かして、水洗いの後キッチンペーパーで水気を切る。
3. フライパンにサラダ油を薄く弾いて、ブリの両面に焼き色が付く程度に焼いた後に、３分フタをして蒸し焼き。
4. フタを空けて大根を入れ、ブリタレを数回に分けてかけつつ6〜7分照りがつくまで煮詰める感じで焼く。
5. 開いた時間に湯がいておいた絹さやを適当にのっけておしまい。
   （絹さやはスジをとって、沸騰したお湯で１分茹でて、水かけてザルにあげとく）

注意点

大根をチンした後は、柔らかくなってるかクシを刺して確認する。
よくわからないうちはカジってしまって確認したらいいと思う

ブリはタレをかけ始めたら焦げやすくなるから注意
ちなみに僕はタレをかけかけ煮詰めるので材料をひっくり返したりしないです。
分割してタレをかけるとお酒が十分トばない事があるから火加減大事

結果

うまかた☆
改善点あったら教えて下さい！